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厨房禁忌有哪些 这些错误你还在犯吗

三九养生堂 2018-06-14 10:35 0 编辑:童辛

厨房可以说是每个家庭都很重要的一个组成部分,特别是对我们中国人来说,吃是一件大事。那么在厨房里面做菜的时候,是有很多常见禁忌的,这些禁忌是哪些你知道吗?今天小编就来为大家介绍常见的厨房禁忌,一起看看吧!

厨房禁忌有哪些

而凉拌菜是不经过加热的

生肉和蔬菜混放在一起

生肉会残留一些微生物、致病菌等,经过高温加热烹调后会被杀死,而凉拌菜是不经过加热的,与生肉混一起会使微生物、致病菌乘虚而入,对健康产生很大的危害。因此,生肉、蔬菜应严格分开切放,及时清洗刀具、砧板。

炒菜后不刷锅接着炒

炒完菜剩下的锅垢等残留物经过反复的煎、炸、炒后,会产生苯并芘等致癌物。每炒完一道菜,就应该立刻刷锅。

切得过于碎

切菜和配菜也是一门学问,古人强调吃饭的精细,因此很多人便误以为菜切得越碎越细就越好。事实确实如此吗?

非也!从营养流失的角度来说,菜蔬切得越碎,其与空气和油锅接触的面积越大,营养的损失也就越厉害。因此,切菜还是要把握适度的原则,不可切得过粗,也不可切得过细。

喜欢囤积蔬菜

蔬菜贵在新鲜

蔬菜贵在新鲜,不新鲜的蔬菜无论是营养价值还是保健功效都会大打折扣。绿叶蔬菜1~2天内就要吃完,菌类蔬菜最好3天内吃完;有厚皮保护的萝卜、茄子、土豆等可以存放1周左右。如果不能每天买菜,建议1周买3次菜,每次都有绿叶菜。

蔬菜和水果削皮处理

很多的蔬菜和水果其实都是可以连皮吃的,比如说黄瓜、西红柿、苹果等等,但是很多人担心果蔬的外皮上面有农药残留,所以选择都削皮。

其实现在市面上有很多可以清洁蔬果的洗洁精和蔬果清洗剂,只要在水里浸泡几分钟之后就能去掉绝大多数的有害物质,不需要削皮了。

削了皮的果蔬会流失大量的营养,甚至有很多人认为果蔬的营养几乎都是在果皮上面的,所以建议大家以后只要做好清洁就可以了,不需要全部都拿去削皮哦。

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